茄汁带鱼的家常做法

茄汁带鱼是一道美味可口的家常菜品，它将新鲜的带鱼与番茄搭配，口感鲜嫩，汤汁酸甜可口。下面是茄汁带鱼的家常做法。

所需食材：

- 带鱼2条（约500克）

- 番茄2个

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

步骤一：准备食材

1. 将带鱼洗净，去鳞、去内脏，切段备用；

2. 番茄切块备用；

3. 葱姜蒜洗净，切碎备用。

步骤二：炒制茄汁

1. 热锅倒入油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味；

2. 加入切块的番茄翻炒均匀，炒至番茄出水；

3. 加入适量的盐、糖、生抽和少许料酒，翻炒均匀；

4. 加入少量清水，煮开后转小火炖煮10分钟，期间不断搅拌，直至番茄完全熟烂。

步骤三：煎炸带鱼

1. 另起锅，倒入适量的油，烧热后将带鱼段放入，煎至两面金黄；

2. 加入适量的料酒炒匀，排出多余的油脂。

步骤四：煮制茄汁带鱼

1. 将炸好的带鱼放入锅中，浇上炖好的茄汁；

2. 继续大火加热煮开后转小火炖煮5分钟，带鱼入味即可；

3. 最后用淀粉加入适量的冷开水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，使茄汁带鱼的汤汁变得浓稠，口感更好。

步骤五：出锅装盘

1. 煮制完成后，将茄汁带鱼盛出装入盘中；

2. 可以根据个人口味，配上一些蔬菜作为装饰。

茄汁带鱼是一道色香味俱佳的家常菜，带鱼鲜嫩滑口，茄汁酸甜爽口，不仅适合成年人享用，对于儿童来说，营养价值也很高，是一道受欢迎的家常菜品。制作简单，可以在家中方便地制作。希望你可以按照以上步骤成功制作出美味可口的茄汁带鱼。