素烩面的家常做法

素烩面是一道家常菜，深受大家喜欢。它的制作方法简单，口味鲜美。下面是素烩面的家常做法：

材料：

1. 面条：250克

2. 蔬菜：胡萝卜、青菜、木耳等适量

3. 豆腐：适量

4. 鸡蛋：2个

5. 食用油：适量

6. 大葱、姜、蒜：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 香葱、花椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将蔬菜进行清洗，切成丝或者丁；豆腐切成块备用；鸡蛋打入碗中打散备用；大葱、姜、蒜切成末备用。

2. 烧水煮面：将足够的水倒入锅中，加入适量的盐，待水开后将面条放入锅中煮熟。煮面时间根据面条的类型而定（通常为3-5分钟）。

3. 炒菜：起锅热油，放入大葱、姜、蒜末炒香，然后放入切好的蔬菜和豆腐翻炒至熟。

4. 加入调味料：将炒好的蔬菜和豆腐加入煮熟的面条中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。

5. 加入鸡蛋：在炒面的空隙中倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀分布在面条中。

6. 装盘：炒好的素烩面倒入盘中，撒上香葱和适量的花椒粉作为 garnish（装饰），即可食用。

素烩面的制作方法简单易学，关键是掌握好面条的煮熟时间，要保持面条有嚼劲，不要煮得过软。同时，根据个人口味，可以调整材料的配比和调味料的用量，增加自己喜欢的食材，使得口感更加丰富多样。素烩面可以作为一顿快捷的午餐或晚餐，也适合懒人偶尔***。它能够提供丰富的蔬菜纤维和蛋白质，健康又美味。