酱牛肉的做法家庭的做法

酱牛肉是一道经典的川菜，以牛肉为主料，配以各种调料和蔬菜制作而成。下面是一份家庭做法，让您能够在家中轻松地享受到美味的酱牛肉。

所需材料：

1. 牛肉：约500克（牛腱或牛腿肉都可以）

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 大蒜：适量

7. 干辣椒：适量

8. 豆瓣酱：适量

9. 生抽：适量

10. 料酒：适量

11. 盐：适量

12. 糖：适量

13. 鸡精：适量

14. 植物油：适量

做法步骤：

1. 将牛肉切成块状，放入开水中焯水煮熟。煮熟后捞出备用。

2. 青椒和红椒分别洗净去籽，切成块状。葱、姜和蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的植物油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量的豆瓣酱炒至出红油，然后加入适量的干辣椒继续炒香。

5. 加入适量的切好的牛肉块翻炒均匀，然后加入适量的料酒炒至牛肉变色。

6. 加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，稍微淹没牛肉块，盖上锅盖悄悄炖煮20分钟。

8. 水快要收干时，加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

9. 加入适量的生抽，再次翻炒均匀。

10. 最后出锅前，根据个人口味加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

这道酱牛肉家常做法制作简单，口味鲜美，牛肉炖得酥烂入味，搭配上辣椒和蔬菜的爽脆口感，更加增添了风味。适合搭配米饭或馒头食用，既可作为主菜，也可作为家常菜之一。希望您能够在家中亲自动手制作这道美味的酱牛肉。