芦荟酵素的做法

芦荟酵素（Aloe Enzyme）是利用芦荟的酵素活性制成的一种酵素饮品，具有生津止渴、美容养颜、保健养生等功效。它含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，对于调节人体的内分泌系统、消除身体的毒素、增强免疫系统等非常有益。下面是芦荟酵素的制作方法：

材料：

1. 鲜芦荟叶2根

2. 鸡蛋清2个

3. 果糖或蜂蜜适量

4. 乌梅酵母10克

5. 白酒500毫升

步骤：

1. 准备芦荟：选择鲜嫩的芦荟叶，将叶片切成小块并去除皮肤。切割芦荟时一定要使用不锈钢**，以免与芦荟内的物质产生化学反应。

2. 腌制芦荟：将芦荟叶放入大碗中，加入少量盐，搅拌后静置15分钟。盐可去除芦荟内的苦涩味，也有助于酵母的发酵。

3. 准备鸡蛋清：将鸡蛋分离，只留下蛋清。蛋清中的酶活性会有助于芦荟酵素的发酵过程。

4. 调制酵母液：将乌梅酵母加入适量温水中，搅拌均匀。乌梅酵母中含有丰富的酵素和益生菌，可以促进发酵过程。

5. 制作酵素液：将腌制好的芦荟叶、鸡蛋清和果糖（或蜂蜜）放入搅拌机中，加入少量清水一起搅拌，直至均匀混合成浆状。

6. 加入发酵剂：将混合好的浆状物倒入一大瓶中，加入准备好的乌梅酵母液和白酒，搅拌均匀。

7. 发酵：将瓶口覆盖好，放置于阴凉通风处，最好是25-30度的环境中。发酵时间一般为3-5天，要观察液体是否有气泡产生，这表明已经开始发酵。

8. 过滤酵素液：发酵完成后，将液体通过过滤器滤掉浮渣，得到纯净的芦荟酵素。

9. 储存芦荟酵素：将过滤好的芦荟酵素倒入干净的瓶子中，密封保存于冰箱中，最好在1个月内饮用完。

芦荟酵素的制作过程较为简单，关键是要注意卫生和发酵温度的控制。饮用芦荟酵素时，最好在空腹或餐前饮用，每天1-2次，每次饮用30毫升左右。同时注意饮用的量要适量，过量可能会导致腹泻等不适症状。