鸡炖鱼胶的做法

鸡炖鱼胶是一道经典的家常菜，它汤鲜味美，营养丰富，经常被用来补充胶原蛋白。下面是一种简单的鸡炖鱼胶的做法：

材料:

- 鸡腿肉 500克

- 鱼胶 150克

- 姜片 5块

- 葱段 2条

- 料酒 2汤勺

- 生抽 2汤勺

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 鱼胶提前泡发，泡发时间根据鱼胶的硬度来决定，一般泡发2-3个小时即可。泡发后用清水洗净。

2. 鸡腿肉洗净，切成块。

3. 热锅加入适量的食用油，将鱼胶放入锅中煎至两面金**，捞出备用。

4. 锅中留下少量底油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 加入鸡腿肉煸炒至变色，加入料酒炒匀。

6. 接着加入适量的清水，水量可以稍微多一些，因为炖煮的时候会有蒸发。

7. 撇去浮沫，加入生抽调味。盖上锅盖，转小火炖煮30分钟。

8. 煮煮的过程中，用漏网将鱼胶倒入锅中。

9. 继续小火慢炖30分钟，直到鸡炖熟烂，鱼胶也变得柔软。

10. 最后加入适量的盐调味，搅拌均匀即可关火。

现在你可以尝试一下这道美味的家常菜“鸡炖鱼胶”了。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，对皮肤，骨骼和关节健康都有很好的功效。如果喜欢，还可以根据个人口味加入一些蔬菜或者其他调料，如胡萝卜、木耳、香菇等，使口感更加丰富多样。祝你做菜成功！