土豆馅饼的做法

土豆馅饼是一道经典的中式小吃，口感酥脆，香气四溢，受到了许多人的喜爱。它既适合作为早餐或下午茶的点心，也可以作为一道家庭晚餐的主食。下面就来介绍一下土豆馅饼的制作方法。

材料：

- 中筋面粉200克

- 熟土豆120克

- 牛奶适量

- 白砂糖30克

- 鸡蛋1个

- 黄油适量

- 盐适量

步骤：

1. 准备工作：

将面粉倒入一个大碗中，加入一小撮盐，拌匀。将熟土豆切碎，放入一个小碗中备用。

2. 制作面团：

将面粉逐渐加入到一个大碗中，同时加入适量的牛奶搅拌。即使面粉和牛奶混合均匀，然后倒入一个平滑大理石台面上，用双手**成一个面团。揉5分钟后，盖上湿布静置15分钟，让面筋松弛。

3. 制作土豆馅：

将切碎的土豆加入一个小锅中，加入适量的牛奶和白砂糖，随后加热。煮熟后，用勺子将土豆压成泥状。最后，加入适量的黄油搅拌均匀，待用。

4. 制作馅饼：

将面团拿出来，将其分成小块，分别搓圆成团。将面团擀成薄片，中间放入适量的土豆泥，然后将面片包住土豆馅，收口捏紧，成一个小圆饼的形状。

5. 烘烤：

预热烤箱至180℃，在烤盘上铺好烘焙纸，将做好的馅饼放在上面。将馅饼刷上薄薄的一层鸡蛋液。放入烤箱中烘烤15-20分钟，或者直到表面金黄酥脆。

6. 享用：

将烤好的土豆馅饼取出，稍微放凉一下后，即可享用。可以搭配一杯热茶或咖啡，口感更佳。

土豆馅饼味道鲜美，外酥内软，金**的外表十分诱人。制作过程虽然稍微繁琐，但不难操作。可以根据个人口味加入一些调料，比如黑胡椒、洋葱碎等，以增添风味。同时，土豆馅饼也可以根据个人喜好搭配其他馅料，比如牛肉馅、豆沙馅等。无论是作为零食还是正餐，都能让人食欲大增。