虫草炖鸭的做法

虫草炖鸭是一道以中草药虫草为主要材料，搭配鸭肉炖制而成的美食。虫草具有滋补身体、强身健体的功效，而鸭肉则具有滋阴润燥、养阴**的作用，两者搭配起来能够产生相辅相成的效果，有助于增强人体免疫力，滋养肺脏和呼吸系统。

以下是虫草炖鸭的简要做法：

材料：

1只老母鸭（宰杀好）

20克虫草

适量的姜片

适量的葱段

适量的料酒

适量的盐

适量的清水

步骤：

1. 先将鸭肉清洗干净，切块备用。

2. 将虫草泡水中浸泡15分钟至软化，然后用清水冲洗干净，备用。

3. 在锅中加入适量的清水，放入鸭肉块，姜片和葱段，用大火煮沸后撇去浮沫再焯水，沥干备用。

4. 取一个炖盅，将鸭肉、虫草、姜片和葱段放入盅中，加入适量的清水，加入适量的料酒和盐。

5. 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮2小时，直到鸭肉酥烂、入味。

6. 蒸熟后取出炖盅，将汤水倒入另一个锅中，再将鸭肉盛在盘中。

7. 将锅中的汤水煮沸，加入适量的盐调味，然后淋在鸭肉上即可。

虫草炖鸭是一道营养丰富的汤品，鸭肉肉质鲜嫩，搭配虫草具有提高免疫力和抗衰老的功效。这道菜适合秋冬季节食用，不仅可以填补营养，还可以很好地保护呼吸系统和滋养肺脏。但是虫草较为贵重，需要在正规的中药材店购买，食用时要注意适量。