雪碧拌苦瓜的做法

雪碧拌苦瓜是一道清爽可口的凉菜，特别适合夏天食用。苦瓜富含维生素C和矿物质，具有降血糖、降脂肪、降血压的功效，而雪碧则可以调节苦瓜的苦味，使其更加可口。下面是雪碧拌苦瓜的简单做法。

所需材料：

- 苦瓜：1条

- 雪碧：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 生姜：适量

- 蒜头：适量

- 香菜叶：适量

- 辣椒：适量（可选）

步骤：

1. 将苦瓜洗净，切成薄片。可以选择去除苦瓜表面的绿皮，但保留绿皮有助于保留更多的营养成分。

2. 将苦瓜片放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约20秒左右。焯水可以去除苦瓜的苦味，并保持苦瓜的脆度。

3. 焯水后的苦瓜片捞出放入冰水中浸泡片刻，使其更加爽脆。

4. 准备调味汁。将生姜和蒜头切碎，加入适量的盐，糖，醋和雪碧搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。

5. 将苦瓜片捞出沥干水分，放入调味汁中浸泡。浸泡时间一般为15-20分钟，这样可以让苦瓜充分吸收调味汁，增加口感。

6. 拌匀后，可以加入一些切碎的香菜叶和辣椒提升口味，再次搅拌均匀即可。

这样，一道美味清爽的雪碧拌苦瓜就做好了。您可以根据个人口味增加或减少调料的用量，调整苦瓜的味道。这道菜适合作为凉菜或开胃菜食用，口感清爽，酸甜可口。希望您尝试一下这道简单又美味的菜品！