红枣炖鸽子的做法

红枣炖鸽子是一道营养丰富、美味可口的传统菜品，在冬季保暖养生具有很好的效果。下面我将为您介绍一种红枣炖鸽子的简单做法。

所需食材：

1. 鸽子 1只

2. 红枣 适量

3. 红枣核几颗

4. 枸杞 适量

5. 红枣糖 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 老抽 适量

9. 姜片 适量

10. 大葱段 适量

11. 温水适量

步骤：

1. 先将鸽子飞羽脓肉、杂质处理干净，用料酒洗净后放入热水中焯水汆烫，煮至鸽子表面血水变白，捞出沥干备用。

2. 将焯水好的鸽子放入炖锅中，加入适量温水，水面高度以盖过鸽子为准，放入姜片和料酒焯水去腥。

3. 同时将红枣剖半取出核，备用。

4. 将焯水好的鸽子捞出，沥干水分备用。

5. 另起锅热油，放入大葱段、姜片爆炒出香味。

6. 将鸽子放入锅中翻炒均匀，使得鸽子表面均匀上色。

7. 加入适量温水，水面高度以鸽子为准。

8. 加入适量的盐和糖，调味后盖上锅盖，慢炖30分钟。

9. 在炖煮的过程中，可以将红枣和枸杞放入锅中，待肉熟后再加入。

10. 最后，加入红枣核一起炖煮，再慢炖10分钟即可。

11. 炖好的红枣炖鸽子捞出装盘，撒上适量的红枣糖和枸杞，即可食用。

小贴士：

1. 炖制时水的高度要适中，过高会影响鸽子的口感。

2. 可以根据个人口味增减调料和糖的用量。

3. 炖煮的时间可以根据鸽子的大小和个人口感来决定，炖得久一些口感更绵软。

4. 炖好的鸽子汤可以用作调味料，也可以与鸽子一起食用。

红枣炖鸽子富含多种营养，红枣有养血益气、补中益气的功效，能够提高人体的免疫力，有效改善贫血等问题；鸽子肉则富含蛋白质、维生素和矿物质，有益于肌肉生长和修复，加强了身体的抵抗力。同时，红枣炖鸽子还具有温暖身体、补充体力的作用，适合冬季食用。希望您能尝试一下这道美味的红枣炖鸽子！