烩菜丸子的做法

烩菜丸子是一道常见的中式传统菜式，它的制作方法简单而且美味，受到广大人民的喜爱。以下是一份简单的烩菜丸子的做法，希望对你有所帮助。

材料：

300克猪肉馅

200克韭菜

50克干贝干

30克淀粉

适量姜蒜

适量花椒

适量料酒

适量盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜

步骤：

1. 韭菜洗净，切成小段备用。干贝干用温水浸泡至软化，切成小丁备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、姜蒜末和适量的水搅拌均匀。

3. 将韭菜和干贝丁一同加入肉馅中搅拌均匀，然后用手揉成肉糜。

4. 锅中加入适量的水，烧开后将肉糜用勺子挖成小块放入锅中，煮至丸子浮起后继续煮5分钟。

5. 丸子煮好后捞出沥干备用。预热锅中加入油，放入花椒煸炒出香味。

6. 倒入姜蒜末炒香，然后加入适量的水，红烧姜蒜水后加入丸子煮开。

7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽炖煮片刻，最后用白胡椒粉调味。

8. 烩菜丸子炖煮10分钟后关火，撒入香菜末即可。

烩菜丸子制作简单方便，只需几个简单的步骤即可完成。它的味道鲜美，丸子鲜嫩多汁，入口回味无穷。可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为一道菜肴在餐桌上享用。无论是家庭聚餐还是宴客招待都是很好的选择。希望你喜欢这道美食！