伤心豆腐干的做法

伤心豆腐干是一道以豆腐干为主要材料制作而成的传统豆制品。它的制作方法简单易学，口感软嫩，充满浓郁的豆香味，因此备受大家的喜爱。下面，我将向大家介绍一种制作伤心豆腐干的简单方法。

所需材料：

1. 新鲜嫩豆腐：500克

2. 生抽：30毫升

3. 盐：适量

4. 花椒粉：适量

5. 生姜：适量

6. 蒜瓣：适量

7. 青红椒：适量

8. 料酒：10毫升

步骤一：制作豆腐干

1. 将鲜嫩豆腐切成2厘米见方的小块。

2. 将蒜瓣拍碎，生姜切成片状。

3. 在热水中煮沸，加入适量的盐和豆腐块，煮熟。

4. 煮熟后将豆腐块沥干水分。

步骤二：炒制伤心豆腐干

1. 在锅中热油，加入蒜瓣和生姜片，炒香出香味。

2. 加入切好的青红椒，继续炒制。

3. 加入豆腐干，翻炒均匀。

4. 加入料酒，提升香味。

5. 加入生抽和适量的盐，翻炒均匀。

6. 撒上适量的花椒粉，让豆腐干更加香辣。

7. 炒至豆腐块均匀入味即可。

制作伤心豆腐干的窍门：

1. 挑选新鲜嫩豆腐，口感更好。

2. 煮豆腐时要加入适量的盐，帮助豆腐干更好地入味。

3. 炒制时要轻柔翻炒，避免破坏豆腐的形状。

4. 豆腐干最好在炒制后稍微晾凉，入口更加清爽。

5. 要适量调整盐的用量，避免过咸。

伤心豆腐干是一道美味可口的豆制品，制作过程简单方便。它不仅可以作为菜品，也可以作为小吃或零食食用。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，对身体有益。希望大家都能尝试制作伤心豆腐干，品尝到浓郁的豆香味，享受健康美味的同时也感受到豆类食品的独特魅力。