粘面炸糕的做法

粘面炸糕是一道很受欢迎的传统中国饮食。它在制作过程中需要用到糯米粉和水混合搅拌而成面糊，然后将面糊倒入模具中蒸熟，最后炸成金**。以下是制作粘面炸糕的详细步骤。

原料：

1. 糯米粉：200克

2. 白砂糖：40克

3. 温开水：160克

4. 黑芝麻：适量

5. 食用油：适量

步骤：

1. 准备一个碗，将糯米粉和白砂糖放入碗中，用勺子搅拌均匀。

2. 慢慢加入温开水，一边搅拌一边加水，直至面糊变得光滑且没有颗粒状的团块。

3. 待面糊搅拌均匀后，继续搅拌2-3分钟，使得面糊变得更粘稠。

4. 准备蒸锅，加水烧开。

5. 将面糊倒入模具中，约倒入模具的四分之三，留出一些空间，以便面糊蒸煮时膨胀。

6. 将模具放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到面糕变成半透明。

7. 蒸熟后，将模具取出，放置在室温下冷却。

8. 待冷却后，将面糕从模具中倒出，切成所需的形状，如块状或片状。

9. 将炒锅加热，加入少量食用油，待油热时放入面糕煎炸。

10. 用中小火煎炸，翻面翻煎，直到两面均炸至金**。

11. 取出炸糕，撒上一些炒熟的黑芝麻即可食用。

粘面炸糕糯软香甜，外酥内软，口感十分独特。它可以作为早餐、下午茶或零食食用，适合与家人朋友分享。有些人还会将炸糕切成片后放入糖水中煮熟，制作成糖水炸糕，口感更加绵软。无论是炸糕还是糖水炸糕，都是一道美味可口的传统小吃。希望你能尝试一下制作粘面炸糕，享受这道美食带来的美味！