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稻米食用安全的主要污染因素包括哪些《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:20:07 阅读: 来源:煎药机厂家

目前,稻米食用安全的主要污染因素主要包括有毒有害菌类、植物种子,真菌毒素,重金属等污染物,农药残留等4个方面。稻米食用安全的主要污染因素包括哪些

1、有毒有害菌类、植物种子。主要包括毒麦、曼陀罗籽及其他有毒植物的种子。其有毒成分主要为黑麦草碱、毒麦灵等多种生物碱。

2、真菌毒素。在大米中常见的是黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A。黄曲霉毒素不仅具有强致癌力,而且,具有显著积累毒性,一旦被误食进入体内,便开始在肝脏等器官积累,目前尚无法排毒,是已知致癌力最强的致癌物质;赭曲霉毒素A是曲霉属和青霉属的某些菌种产生的二次代谢产物,具有遗传毒性,可引起DNA的损伤和引起致突变作用,直接危害人类健康。

3、重金属等污染物。多数金属在体内有蓄积性,半衰期较长,能产生急性和慢性毒性反应,还有可能产生致畸、致癌和致突变作用。重金属污染以镉最为严重,其次是汞、铅等,非金属砷的污染也不可忽视。

4、农药残留。当农药过量施用,超过最大残留限量(MRL)时,将对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害。

此外,在水稻生产中大量使用的农药主要包括有机磷类、有机氯类、菊酯类、氨基甲酸酯类及其他部分除草剂农药。更多最新三农资讯,请关注中国最大的农药信息网--中国农药第一网。

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