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市民购买食品时要警惕六个字

发布时间:2020-07-13 11:49:35 阅读: 来源:煎药机厂家

买菜时有虫眼的,觉得就要放心些。这是大部分市民买菜的心理习惯?事情果真如此吗?上海市食品研究所技术总监马志英为市民做了细致的讲解。他提醒,市民购买食品时要警惕六个字白、艳、长、反、小、散。

对很白、很艳食品要警惕

据马志英教授介绍,食品安全危害可分为三类:化学危害、生物危害和物理危害,其中化学危害最为普遍,特别是近年来,食品添加剂和非法添加物事件在国内屡有发生,给人们上了很多堂化学课。

马志英指出,对很白、很艳的食品特别要引起注意,如果猪皮、牛百叶等食品很白很亮,那很可能是经过漂白处理的,购买者应保持警惕。而特别鲜艳的食品,在选购时也要注意,因为它们可能加了化工染料。对此,马志英举了一个吃火锅的案例。前阵子他去一家饭店吃鸳鸯火锅,发现红汤在烧了一小时后还是很鲜艳,这引起了他的怀疑,因为红色素在接触光、热后会褪色。于是,他带了点红汤去实验室检测,结果查明该店往红汤里加的辣椒酱中,含有化工染料玫瑰红。

冷风柜肉食超过28天慎食

对于长、反、小、散这四个字,马志英解释说,长指的是在冷风柜里存放时间超过28天、但没超过保质期的肉类食品,市民最好不要购买,因为它们可能会带有肉毒杆菌。

反指的是反季节食品,如冬天的番茄、黄瓜,它们很可能含有植物激素,市民应控制反季节食品的食用量。

小是指小摊贩出售的食品,其安全性没有保障,孩子们不要受其诱惑。马志英说,一个卖羊肉串的摊贩告诉他,小摊贩卖的羊肉串都是假的,大多是用鸭肉代替,抹上一点羊油,撒上辣椒、孜然,就能冒充羊肉。 大家想想,如果羊肉串的价格低于一串羊肉的价格,它会是真的吗?

散则是指散装食品。马教授提醒,随着夏日的来临,吃散装熟食的风险越来越大。 不少市民爱吃散装熟食,觉得新鲜,其实这类食品的细菌数量常常超标,而且超得很厉害。

讲座上,马志英还提醒说,很多人认为有虫眼的菜叶所含农药少,事实上,菜农看到菜叶上有虫眼,会增加农药使用量,而且农药会从虫子咬破的口子渗入菜叶里。不少市民为了去除农药,把菜浸泡在水中很长时间,这也是错误的,因为有机农药不溶于水,而且这么做会使蔬菜里的亚硝酸盐含量升高,对人体健康不利。马教授指出,洗菜不要超过20分钟。

塑料的风险也需要市民重视,当塑料与含油的热食接触后,其中的有毒成分,如塑化剂就可能进入食品。因此,马志英提醒说,吃早饭时不要用塑料袋装大饼油条;白领带饭去单位尽量别用塑料盒,尽可能不要把塑料盒放进微波炉里加热。同样道理,塑料油壶也存在风险。马教授建议市民在买回一桶油后,如果存放了两个月后还没用完,可以将它转移到有颜色的玻璃瓶里,并放在阴凉处,这样就能阻断塑化剂等有毒成分的迁移路线。

综上所述,小编要提醒各位,夏季的来临,各种细菌、寄生虫开始大量繁殖,大家一定要做好病从口入的相关防范。

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